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asklepios [Substrato di bulk]
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 ==== Substrato di bulk ==== ==== Substrato di bulk ====
  
-Lo scopo principale del substrato di bulk è fornire ai funghi l'​acqua necessaria per lo sviluppo. La maggior parte dei nutrienti, nel caso della coltivazione di //Psilocybe Cubensis//, deriva dai cereali usati nello spawn. Non è //​necessario// ​ utilizzare substrati di bulk nutritivi come il letame, che richiedono pastorizzazione e impegno aggiuntivo nell'​essere processati. Possono sicuramente funzionare, in quanto in natura i funghi magici nascono sullo sterco, ma non mi sento di consigliarli quando sono presenti alternative più facili e ugualmente valide. Due sono i tipi di substrato che ho personalmente testato e che sono popolarmente usati in coltivazione:​ la **fibra di cocco** ​ e il **CVG**. +Lo scopo principale del substrato di bulk è fornire ai funghi l'​acqua necessaria per lo sviluppo. La maggior parte dei nutrienti, nel caso della coltivazione di //Psilocybe Cubensis//, deriva dai cereali usati nello spawn. Non è //​necessario//​ utilizzare substrati di bulk nutritivi come il letame, che richiedono pastorizzazione e impegno aggiuntivo nell'​essere processati. Possono sicuramente funzionare, in quanto in natura i funghi magici nascono sullo sterco, ma non mi sento di consigliarli quando sono presenti alternative più facili e ugualmente valide. Due sono i tipi di substrato che ho personalmente testato e che sono popolarmente usati in coltivazione:​ la **fibra di cocco** e il **CVG**.
 === Fibra di cocco (coco coir) === === Fibra di cocco (coco coir) ===
  
-Generalmente venduta in panetti compressi, la fibra di cocco deriva dal rivestimento delle noci di cocco, scarto di lavorazione che viene seccato, macinato e pressato. Si può trovare nei negozi di idroponica o di animali (è utilizzato nei terrari), o più facilmente (ed economicamente) su internet. Un blocco da alcuni chili è sufficiente per numerosi raccolti. La fibra di cocco in questa forma ha la capacità di assorbire acqua fino a dieci volte il suo volume, ed è molto poco nutritiva per i batteri, che non riescono a digerire lignina e altri nutrienti complessi di cui è composta. Offre molto poco spazio per lo sviluppo di contaminanti,​ e di conseguenza è molto facile da preparare. Il metodo più "​tradizionale"​ è mettere la quantità di fibra di cocco desiderata in un secchio e versarci sopra dell'​acqua bollente. Il metodo che uso io è un po' diverso, in quanto la **fibra di cocco cotta** ​ è più facile da colonizzare per il micelio fungino. Vediamo la preparazione:​ {{  :​funghi:​minifrigo.jpg?​direct&​200}}+Generalmente venduta in panetti compressi, la fibra di cocco deriva dal rivestimento delle noci di cocco, scarto di lavorazione che viene seccato, macinato e pressato. Si può trovare nei negozi di idroponica o di animali (è utilizzato nei terrari), o più facilmente (ed economicamente) su internet. Un blocco da alcuni chili è sufficiente per numerosi raccolti. La fibra di cocco in questa forma ha la capacità di assorbire acqua fino a dieci volte il suo volume, ed è molto poco nutritiva per i batteri, che non riescono a digerire lignina e altri nutrienti complessi di cui è composta. Offre molto poco spazio per lo sviluppo di contaminanti,​ e di conseguenza è molto facile da preparare. Il metodo più "​tradizionale"​ è mettere la quantità di fibra di cocco desiderata in un secchio e versarci sopra dell'​acqua bollente. Il metodo che uso io è un po' diverso, in quanto la **fibra di cocco cotta** è più facile da colonizzare per il micelio fungino ​(secondo alcuni). Vediamo la preparazione:​ {{  :​funghi:​minifrigo.jpg?​direct&​200}}
  
   - Procurarsi un minifrigo come quello in foto (tipo quello che usano i venditori di cocco in spiaggia). Io ho acquistato il mio in un negozio di cinesi a poco prezzo   - Procurarsi un minifrigo come quello in foto (tipo quello che usano i venditori di cocco in spiaggia). Io ho acquistato il mio in un negozio di cinesi a poco prezzo
Linea 43: Linea 42:
   - Chiudere il coperchio e lasciare tutta la notte a riposare finché l'​interno del minifrigo non torna a temperatura ambiente.   - Chiudere il coperchio e lasciare tutta la notte a riposare finché l'​interno del minifrigo non torna a temperatura ambiente.
  
-Lo stesso procedimento si può fare in un normale secchio o bacinella, anche se meno efficace in quanto il cocco non viene cotto. Alternativamente si può fare una cottura a bagnomaria se si hanno due pentole adatte, ma è decisamente più impegnativo come processo.+Lo stesso procedimento si può fare in un normale secchio o bacinella, anche se secondo alcuni ​meno efficace in quanto il cocco viene cotto per meno tempo.
  
 === CVG === === CVG ===
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 Le dosi possono ovviamente essere scalate se si vuole preparare più substrato. \\ La vermiculite è come una spugna e trattiene molta acqua. Si può trovare nei negozi di edilizia o giardinaggio,​ o su internet. Il gesso, di cui ho già parlato brevemente nella pagina sullo spawn, fornisce minerali utili allo sviluppo del fungo (calcio e zolfo). All'​acquisto è importante controllare che sia composto esclusivamente da solfato di calcio (CaSO<​sub>​4</​sub>​). Consiglio di aggiungere il gesso per ultimo e poco a poco per evitare la formazione di grumi. Le dosi possono ovviamente essere scalate se si vuole preparare più substrato. \\ La vermiculite è come una spugna e trattiene molta acqua. Si può trovare nei negozi di edilizia o giardinaggio,​ o su internet. Il gesso, di cui ho già parlato brevemente nella pagina sullo spawn, fornisce minerali utili allo sviluppo del fungo (calcio e zolfo). All'​acquisto è importante controllare che sia composto esclusivamente da solfato di calcio (CaSO<​sub>​4</​sub>​). Consiglio di aggiungere il gesso per ultimo e poco a poco per evitare la formazione di grumi.
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 +=== N.B. ===
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 +Raggiungere il giusto livello di idratazione è importante: un substrato troppo umido sarà meno aerato e il micelio crescerà più lentamente. Le quantità di acqua che consiglio sono indicative: la capacità di assorbimento può variare da una fibra di cocco all'​altra. Dato che è facile aggiungere acqua in un secondo tempo, ma molto meno facile rimuoverla, è meglio errare in difetto che in eccesso. Un buon modo per capire se l'​idratazione è ottimale è strizzare con forza il substrato: dovrebbero uscire poche gocce d'​acqua. Se l'​acqua che esce è di più (caso più probabile), vuol dire che la prossima volta bisognerà usare meno acqua. Per correggere un substrato troppo idratato si può semplicemente strizzare l'​acqua in eccesso **prima** ​ di utilizzarlo.
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 ==== Camera di fruttificazione ==== ==== Camera di fruttificazione ====
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 Un **casing** ​ è uno strato di materiale poco nutriente con cui viene coperto il substrato (non più di 2 o 3 centimetri generalmente,​ anche meno). È un modo per mantenere l'​umidità del substrato e può tornare utile in caso di climi eccessivamente asciutti o funghi poco tolleranti a variazioni di umidità in stadio di fruttificazione (e.g. //​Panaeolus//​). Un casing elimina parte del lavoro nel mantenere le giuste condizioni superficiali e può essere di aiuto soprattutto per il coltivatore alle prime armi. Il materiale più usato è il muschio di torba, che però deve essere pastorizzato e il suo pH regolato. Un'​alternativa più veloce è la semplice fibra di cocco, che verrà però colonizzata dal micelio allungando un po' i tempi del raccolto (è comunque un buon casing). Un **casing** ​ è uno strato di materiale poco nutriente con cui viene coperto il substrato (non più di 2 o 3 centimetri generalmente,​ anche meno). È un modo per mantenere l'​umidità del substrato e può tornare utile in caso di climi eccessivamente asciutti o funghi poco tolleranti a variazioni di umidità in stadio di fruttificazione (e.g. //​Panaeolus//​). Un casing elimina parte del lavoro nel mantenere le giuste condizioni superficiali e può essere di aiuto soprattutto per il coltivatore alle prime armi. Il materiale più usato è il muschio di torba, che però deve essere pastorizzato e il suo pH regolato. Un'​alternativa più veloce è la semplice fibra di cocco, che verrà però colonizzata dal micelio allungando un po' i tempi del raccolto (è comunque un buon casing).
  
 +==== Un po' di calcoli ====
 +//Ma quindi per una scatola di dimensioni x, quanto substrato di bulk e quanto substrato di spawn devo preparare?//​\\
 +Innanzitutto,​ si parte dal calcolare il volume di substrato finale nella monotub/​shoebox,​ quello che dovremo riempire.\\
 +Immaginiamo una monotub la cui base ha le seguenti dimensioni:​\\
 +//​**DIMENSIONI BASE** = 36 * 30 cm//\\
 +Vogliamo riempirla fino ad un'​altezza di 10 cm. Per calcolare il volume da riempire moltiplichiamo le dimensioni della base per l'​altezza da raggiungere:​\\
 +//**VOLUME FINALE =** (36 * 30 * 10) cm<​sup>​3</​sup>​ = 10800 cm<​sup>​3</​sup>​ = 10800 mL = **10,8 L**//\\
 +Tra spawn e substrato di bulk, quindi, dobbiamo arrivare a riempire 10,8 L.\\
 +\\
 +Scegliamo a questo punto una proporzione di spawn e bulk. Immaginiamo di usare un volume di bulk doppio di quello di spawn. Se //s// è il volume dello spawn, il volume finale sarà la somma di spawn e bulk (2 * volume di spawn):\\
 +//VOLUME FINALE = s + 2s = 3s//\\
 +Dividiamo il volume finale (10,8 L) per 3 e otteniamo s (volume di spawn):\\
 +//**s =** 10,8 L / 3 = **3,6 L**//\\
 +In questo modo abbiamo ottenuto il volume di spawn (s) necessario per produrre 10,8 L di mix finale. Sapendo approssimativamente il volume che riempiremo per ogni barattolo/​busta,​ possiamo in questo modo avere un'​idea di quanti prepararne. È meglio comunque tenersi abbondanti rispetto a quanto calcolato, in quanto la contaminazione è sempre dietro l'​angolo e potrebbe prendersi parte del nostro spawn.\\
 +\\
 +Sapendo il volume di spawn, moltiplichiamo per 2 (nel nostro caso, in quanto è la proporzione che abbiamo scelto) per sapere il volume di substrato di bulk che dobbiamo preparare.\\
 +//3,6 L * 2 = 7,2 L//\\
 +Notiamo che la somma di spawn (3,6 L) e bulk (7,2 L) dà il volume totale da riempire, che è quello da cui siamo partiti (10,8 L). Se stiamo preparando CVG, possiamo inserire 7,2 nel **foglio di calcolo che troviamo nei link utili a fine pagina**, per sapere quanto usare di ogni ingrediente.\\ Se invece usiamo solo fibra di cocco, 650 grammi di fibra secca si espande ad un volume di all'​incirca 7,5 litri. Si può fare una semplice proporzione in questo caso:\\
 +//​pesoCoccoSecco : volumeCoccoBagnato = 650 g : 7,5 L//\\
 +Se i 7,2 litri di prima li vogliamo preparare solo con fibra di cocco, e non CVG, moltiplichiamo per 650 e dividiamo per 7,5 per sapere quanta fibra di cocco secca pesare:\\
 +//7,2 * 650 / 7,5 = 624 grammi//a
 ==== Raccolta ==== ==== Raccolta ====
  
Linea 113: Linea 138:
 ===== Link utili ===== ===== Link utili =====
  
 +[[https://​sheet.zohopublic.eu/​sheet/​published/​575j44050bee99ce4492fac9d5e2f2be3df55|Foglio di calcolo proporzioni CVG]]\\
 [[https://​www.shroomery.org/​forums/​showflat.php/​Number/​24084128#​24084128|Shroomery - Principles of mushroom growing for beginners]] \\ [[https://​www.shroomery.org/​forums/​showflat.php/​Number/​24084128#​24084128|Shroomery - Principles of mushroom growing for beginners]] \\
 [[https://​www.shroomery.org/​forums/​showflat.php/​Number/​24077162#​24077162|Shroomery - BOD's Bucket TEK for Coir substrate]] \\ [[https://​www.shroomery.org/​forums/​showflat.php/​Number/​24077162#​24077162|Shroomery - BOD's Bucket TEK for Coir substrate]] \\